مثلثاث المورقه

عدد الرسائل : 30 تاريخ التسجيل : 01/06/2007

[img]

[/img]

مثلثـــــات المورقه

[img]

[/img]

نحتاج لعجينة مورقة / صفار بيضة + قليل من الحليب (ص+ح)

وللحشو :

3 كيلات (الوزن يكون حسب الحاجة لكمية العجينة المستعملة ) + كيلة سكر + 2/1 ملعقة صغيرة فانيلا +قشور ليمون + 4/1 م ص قرفة ، يخلط الكل بإضافة ماء الزهر لنحصل في النهاية على خلط متماسك قليلا .

للزينة :

عسل / لوز رقائق (effilé) ،أو مهرمش محمص في الفرن .

طريقة التحضير:
نرش قليل من الطحين على الطاولة، بواسطة الحلال نحل العجينة المورقة لنحصل على طبقة رقيقة.
بالسكين أو الجرار (آداة خاصة بقطع الحلوى بشكل مسنن ) نقطع العجينة لنحصل على شرائح تكون بعرض 5 أو 6 سم
نضع كمية من الحشو ونطلي الحواف بخليط صفار البيض + الحليب ثم نطوي العجينة لنحصل على مثلث نضغط بالإصبع على الحواف جيدا (حتى لاتنفتح حين تنتفخ داخل الفرن )
نقطع بالجرارة او السكين .
نطلي الوجه بخليط ص+ح وبعد الإنتهاء ندخل الحلوى في فرن ساخن
ولما تنتفخ و يصبح لونها ذهبي
تخرج من الفرن و نتركها تبرد . بعدها نطلي الوجه بالعسل ثم نرش عليه اللوز مهرمش أو effilé .

ملاحظة :

يمكن حشوها بالتفاح (compote de pommes ) .
كما يمكنكي حشوها بالجبن لتقدم كمملحات .و تزين بالحبة السوداء أو السمسم